Tot va començar en un curset de Tast de vins organitzat a Figueres el mes de març de 1980 pel Departament d’Agricultura de la Generalitat de Catalunya. Aquest curset, que es va celebrar a l’Hotel President, va aplegar a persones de procedencia i edat diversa, interessades en el món del vi i de la seva cultura. Finalitzat el curset alguns dels assistents varen impulsar la idea de crear una entitat que donés continuitat als exercicis de tast de vins, aprofundir en el seu coneixement i crear una relació amical entre ells al voltant de la cultura del vi en general i ben particularment del vi empordanès.
Els orígens més remots cal cercar-los en un possible gremi de marxants de vi fundat a Figueres amb motiu de la concessió de la Carta Pobla per Jaume I l’any de 1267 en la que s’autoritzava fer mercat de vi, encara que aquest fet històric no està suficientment documentat.